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博悦官网娱乐_这菜过了十月就老了,趁现在还鲜嫩,要多吃,高钙低脂又美味

2020-01-11 11:11:33 阅读:( 3293)
摘要:空心菜不能久放,当晚就分了一半给邻居。虽说空心菜快要过季了,可市场售价比一般的蔬菜还要便宜,早市里才2块钱一把。有些人吃空心也很特别,把叶子摘下来后剩下空心菜梗就直接扔进垃圾桶里,想想实在很可惜,其它空心菜梗比叶子更好吃,口感鲜嫩爽脆,简单炒一炒,香软下饭,是一等一的美味。而且它的钙含量是番茄的12倍,无论是大人还是孩子食用,都极为适合。

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博悦官网娱乐,此食材9月很便宜,钙是番茄的12倍,简单炒一炒,一等一的美味

小长假回了一趟老家,老家门前有一个很大的菜园子,那是爸妈平时活动最多的场地之一,菜园里有一茬空心菜,长得郁郁葱葱,没两下就摘了一满袋,给我带回城里食用。空心菜不能久放,当晚就分了一半给邻居。摘空心菜不像其它蔬菜那样连根拔起,而是将每一根枝条从底部掐断,没过几天,切口处又会长出嫩芽来,如此反复,一直到空心菜老了开花为止。妈妈说:空心菜到了10月,花蕾也慢慢开了,口感老而柴,基本是不能吃了,这时可以连根拔起,再把土地整理一下,接着种其它蔬菜。

虽说空心菜快要过季了,可市场售价比一般的蔬菜还要便宜,早市里才2块钱一把。有些人吃空心也很特别,把叶子摘下来后剩下空心菜梗就直接扔进垃圾桶里,想想实在很可惜,其它空心菜梗比叶子更好吃,口感鲜嫩爽脆,简单炒一炒,香软下饭,是一等一的美味。空心菜也叫通菜蓊、蓊菜,是一种低脂高营养的时令菜。在民间,人们常把它当做“药”来吃,可以去除口腔异味,还能清洁牙齿。另外,空心菜中含有烟酸、维c、粗纤维等之类的有益物质,可以美白肌肤,清理肠道,扫除多余的脂肪和“人体垃圾”。而且它的钙含量是番茄的12倍,无论是大人还是孩子食用,都极为适合。

【食材】空心菜梗100克、鱼豆腐4块、蒜瓣2个、红辣椒2个、盐2克、食用油适量、鸡粉1克、酱油1汤匙

做法:

备好食材,空心菜梗摘取脆嫩的部分,剩下的叶子可以煮汤或煮面条都可以,我家通常用叶子煮面条,搁下锅里烫一烫就可以食用,口感嫩滑又营养,鱼豆腐是一种半成品,口感香韧鲜甜,超市买火锅配料的地方就能买到;

将空心菜梗洗净,切碎,蒜瓣、辣椒分别切碎,鱼豆腐冲洗一下,切粒待用;

烧热炒锅,倒入食用油,将蒜蓉炒出香味;

接着倒入鱼豆腐和辣椒碎,快速翻炒片刻;

倒入空心菜梗,端起炒锅翻炒几个来回,炒至菜梗微软;

调入盐、鸡粉、倒入少许酱油,翻炒均匀即可铲起装盘。

食尚小贴士:

这种辣椒颜色红艳艳,却一点都么有辣味,不喜欢辣椒可以忽略。另外,鱼豆腐换成肉糜或肉丝都行,家常菜嘛,灵活百变的搭配。

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